Říkala jsem si, že už by bylo záhodno postnout první článek, když už jsem si ten blog zakládala =). Čekala jsem na nějaký epic výtvor, ale teď zrovna jsem nic nevyráběla, ani nemám žádnou velevěc vyfocenou, takže se budete muset spokojit s lehčí záležitostí.
Tento recept jsem našla v albertovském časopise, který jsem si ani nevím proč vzala. Nicméně když jsem ho zkoušela poprvé, neměla jsem doma všechny ingredience a tak jsem si zaimprovizovala (to tady uvidíte často) a ve výsledku mi chutnal mnohem víc, než když jsem ho později pekla poctivě. Moje "postřehy" jsou proto v recepisu v závorkách.
Na fotce je pokus číslo jedna, proto není mřížka tak symetrická, přísahám, že druhý pokus vyšel estetičtěji =)
Linecký koláč
175g hladké mouky
150g moučkového cukru
3 žloutky do těsta + 1 na potření těsta (já koláč potírám těmi zbylými bílky, přijde mi to plýtvání vejce >>)
100g mletých mandlí (prvně jsem místo nich dala kokos a chutnalo mi to mnohem víc)
citronová kůra
lžička skořice/skořicový cukr
špetka soli
1/2 lžičky mletého hřebíčku
150g másla/Hery
300g džemu (nejlépe červeného)
Vyšlehané žloutky smícháme s moukou a cukrem, přidáme mandle (kokos), citronovou kůru, hřebíček a sůl a nakonec přidáme máslo (Heru). Nejlepší je si máslo nastrouhat, pak se líp zapracuje do těsta. Vzniklou hmotu dáme do igelitového pytlíku a dáme tak na hodinu do lednice.
Po hodině vezmeme těsto, z něho si asi 1/4 schováme na později a ze zbylých 3/4 vyválíme placku, kterou dáme do koláčové formy. Důležité je vytáhnout těsto až k okraji. Propícháme těsto vidličkou na několika místech, nandáme na něj džem a ze zbylého těsta uděláme mřížku.
Potřeme těsto vejcem a dáme koláč péct zhruba na 180°C, tak na 25-30 minut a máme hotovo =)!
Doufám, že si koláč zkusíte a případně se o své zážitky podělíte!
